人と土は一体である、
人の命と健康は食べ物で支えられ、食べ物は土が育てる
故に、人の命と健康はその土と共にある という捉え方です
この心でお料理一つ一つ丁寧にお作りさせて頂きます
私達の使っている調味料は無添加で昔ながらの手作りの塩、酒、味醂、醤油、酢、味噌です
野菜、米も無農薬、有機農法、自然農法で農家の方たちが丹精込めて作られた物を使わせて頂いております
魚介物も天然のもののみでご提供します
当店店主は､京都の日本料理店で5年間修行させて頂き、
その後､自分の可能性を見つける為バックパッカーとして､
オーストラリアの料理店で仕事をしながら、2年で16か国を旅しました
旅を経て､その国々で色々な人種の方々に和食を通して喜んでもらえた経験から
｢料理の持つ力、料理の素晴らしさを地元で伝えていきたい｣という気持ちが固まり
1998年､広島に山人を創業しました
ここ広島で育ち色々なことを教わり、成長できたからこそ、
この広島にこれからも感謝し恩返しをしていく所存です
だからこそ広島の地物、そしてより近い食材を使い
県外、海外から来店されたお客様に広島の「食」で楽しんでもらい喜んで頂きたいと存じます
｢地元の食材の魅力を伝えたい｣という思いから、
使う食材は季節に合わせて広島県産をメインに使用し、
県外や外国の旅行者の皆様にも喜んでもらえる料理を提供して参ります
人とのご縁、出逢い、繋がりを大切にし
自分の家族にも胸を張って食べてもらえる安心安全な料理を提供し、
感謝、謙虚、素直な心を忘れずやらせて頂きます
【2026年5月営業日】
平素より格別のご愛顧を賜り、
心より御礼申し上げます。
5月のカレンダーです。
御確認の程、どうぞ宜しくお願いいたします。
通常通り、日月曜日お休みを頂いております。
⭐️GW中のお席、空き状況⭐️
5月1日金曜日 御案内可能
2日土曜日 残りわずか
5日火曜日 残りわずか
6日水曜日 御案内可能
どうぞ宜しくお願いいたします。
御予約は、
テーブルチェック/食べログ
お電話でも受け付けております。
☎️070.5051.0310
御予約お待ちしております。
山人
平素より格別のご愛顧を賜り、
心より御礼申し上げます。
4月のカレンダーです。
御確認の程、どうぞ宜しくお願いいたします。
御予約は、
テーブルチェック/食べログ
お電話でも受け付けております。
☎️070.5051.0310
どうぞ宜しくお願いいたします。
御予約お待ちしております。
平素より山人をご愛顧賜り、誠にありがとうございます。
大変長らくお待たせいたしました。
このたび、ネットからのご予約受付を開始いたします。
ご予約は、TableCheck（テーブルチェック）より承っております。
予約状況と料理の兼ね合いもございますので、
ネット予約では18:00〜18:30の間でご予約を承ります。
その他お時間に関しては、店舗に直接ご連絡頂けると幸いです。
お手数をおかけして申し訳ございませんが
どうぞ宜しくお願いいたします。
お電話でのご予約もこれまで通り承っておりますので、ご都合にあわせてお選びくださいませ。
皆さまにお会いできますことを、心より楽しみにお待ち申し上げております。
山人
山人 ご予約サイト テーブルチェックURL
4月21日 月曜日から山人グランドオープン致します。
4月中は、お電話で御予約を承ります。
【御予約時間】18:00～
【おまかせ料理】15000円（税込）ドリンク別
【4月21日以降のお休み】27日 日曜日
【5月のお休み】日曜日・月曜日
【住所】広島市中区八丁堀12-6 1F【電話番号】070-5051-0310
現在御予約システムの整備を行っている為、
4月末まではお電話でのご対応のみとさせて頂きます。
久しぶりの開店準備の為
不慣れなこともあり、お電話での御予約の際大変恐縮では座いますが、
12:00～16:00までの間でお願い申し上げます。誠に申し訳御座いません。
16:00～21:00のお時間を避けて頂けますと大変に助かります。
こちらの都合により皆様には大変ご迷惑をおかけ致しますが、何卒宜しくお願いいたします。
皆様にお会いできることを楽しみにしております。
山人