人と土は一体である、
人の命と健康は食べ物で支えられ、食べ物は土が育てる
故に、人の命と健康はその土と共にある という捉え方です
この心でお料理一つ一つ丁寧にお作りさせて頂きます
私達の使っている調味料は無添加で昔ながらの手作りの塩、酒、味醂、醤油、酢、味噌です
野菜、米も無農薬、有機農法、自然農法で農家の方たちが丹精込めて作られた物を使わせて頂いております
魚介物も天然のもののみでご提供します
当店店主は､京都の日本料理店で5年間修行させて頂き、
その後､自分の可能性を見つける為バックパッカーとして､
オーストラリアの料理店で仕事をしながら、2年で16か国を旅しました
旅を経て､その国々で色々な人種の方々に和食を通して喜んでもらえた経験から
｢料理の持つ力、料理の素晴らしさを地元で伝えていきたい｣という気持ちが固まり
1998年､広島に山人を創業しました
ここ広島で育ち色々なことを教わり、成長できたからこそ、
この広島にこれからも感謝し恩返しをしていく所存です
だからこそ広島の地物、そしてより近い食材を使い
県外、海外から来店されたお客様に広島の「食」で楽しんでもらい喜んで頂きたいと存じます
｢地元の食材の魅力を伝えたい｣という思いから、
使う食材は季節に合わせて広島県産をメインに使用し、
県外や外国の旅行者の皆様にも喜んでもらえる料理を提供して参ります
人とのご縁、出逢い、繋がりを大切にし
自分の家族にも胸を張って食べてもらえる安心安全な料理を提供し、
感謝、謙虚、素直な心を忘れずやらせて頂きます
県からの新型コロナウイルスへの集中対策に伴いまして、8月4日～9月12日まで営業時間を、
16時～20時までとさせていただきます。
恐縮ではございますが、お料理とドリンクのラストオーダーは19時とさせていただきます。
お弁当も引き続き販売しております。
お値段は2800円(税込み)と3900円(税込み)の2種類です。15時以降での受け渡しとなります。
是非ご予約お待ちしております。
ご希望の方は、ご予約2日前からオードブルもご予約をお受け致します。（4人前 1万2千円～）
なおご予約がない日は誠に申し訳ございませんが、臨時休業とさせて頂く場合がございますので、
ご来店の際はご一報頂けますと幸いです。何卒ご了承下さい。
なお、現在は9月12日までの時短営業になっておりますが、県の指示に従い変更する場合があります。
ご迷惑をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願い致します。
店主 山平憲昌
広島県の集中対策期間の終了が表明されましたので
これを受け、7月12日(月)より通常営業を再開させて頂きます。
【営業時間】17：00〜22：00
【ラストオーダー】フード 21：00 / ドリンク 21：30
営業時間短縮期間中は
お客様にご不便・ご迷惑をおかけしましたことを
お詫び申し上げますとともに
ご協力賜りましたことを感謝申し上げます。
なお、引き続き感染拡大予防に努めて参りますので
ご理解ご協力の程、宜しくお願い申し上げます。
山人 店主
～ご予約について～
お電話とメールで予約を引き続き受付しております。
メールでご予約をされる場合は下記内容と必ず電話番号を記載をお願い致します。
返信がない場合は予約が確定しておりませんので
お手数をおかけしますが、連絡がない場合はお電話にてご連絡をお願い致します。
※迷惑メール受信拒否されている方は返信することが出来ませんのでご了承下さい。
メールアドレス santo310310@gmail.com
予約内容 ①来店日時 ②来店時間 ③来店人数 ④お名前 ⑤電話番号
折り返しご連絡をする際に、お席やコースご利用か確認させていただきます。
また、満席の場合もご連絡させていただきます。
ご迷惑をおかけし誠に申し訳ございませんが、ご理解の程よろしくお願い申し上げます。
山人では、一緒に働いて下さる方を募集しています。
いつかお店を持ちたい方、そしてどこに行っても通用する人を応援し育てます。
仕事を楽しみながらできる方、楽しみをみつけだせる方、
ぜひ一緒に仕事をしてみませんか