山人(さんと)

ご挨拶

「身土不二」

人と土は一体である、
人の命と健康は食べ物で支えられ、食べ物は土が育てる
故に、人の命と健康はその土と共にある という捉え方です
この心でお料理一つ一つ丁寧にお作りさせて頂きます

私達の使っている調味料は無添加で昔ながらの手作りの塩、酒、味醂、醤油、酢、味噌です
野菜、米も無農薬、有機農法、自然農法で農家の方たちが丹精込めて作られた物を使わせて頂いております
魚介物も天然のもののみでご提供します

店主より

当店店主は、京都の日本料理店で5年間修行させて頂き、
その後、自分の可能性を見つける為バックパッカーとして、
オーストラリアの料理店で仕事をしながら、2年で16か国を旅しました
旅を経て、その国々で色々な人種の方々に和食を通して喜んでもらえた経験から
「料理の持つ力、料理の素晴らしさを地元で伝えていきたい」という気持ちが固まり
1998年、広島に山人を創業しました

ここ広島で育ち色々なことを教わり、成長できたからこそ、
この広島にこれからも感謝し恩返しをしていく所存です
だからこそ広島の地物、そしてより近い食材を使い
県外、海外から来店されたお客様に広島の「食」で楽しんでもらい喜んで頂きたいと存じます

「地元の食材の魅力を伝えたい」という思いから、
使う食材は季節に合わせて広島県産をメインに使用し、
県外や外国の旅行者の皆様にも喜んでもらえる料理を提供して参ります

人とのご縁、出逢い、繋がりを大切にし
自分の家族にも胸を張って食べてもらえる安心安全な料理を提供し、
感謝、謙虚、素直な心を忘れずやらせて頂きます

店舗のご案内

電話082-249-0366

営業時間17:30~22:00

定休日日曜日・祝日・GW明け・お盆・年末年始

〒730-0043 広島県広島市中区富士見町4-28-1F

ご予約・お問い合わせ

お知らせ

令和4年1月9日~1月31日まで休業のお知らせとご予約について

平素は格別のご高配を賜り、厚くお礼申し上げます。

広島県のまん延防止等重点措置の適用に伴いまして
1月9日(日)~1月31日(月)まで臨時休業を頂きます。

2月1日(火)以降以降の営業につきましては通常営業の予定ですが
広島県の要請に従い期間を変更する場合がございます。
変更時は改めてHPにてご報告させて頂きます。

ご迷惑をおかけし誠に申し訳ございませんが
ご理解の程宜しくお願い申し上げます。

~ご予約について~

休業中の2月1日以降のご予約についてはメールのみで予約を受付しております。
メールでご予約をされる場合は下記内容と必ず電話番号を記載をお願い致します。

※返信がない場合は予約が確定しておりませんので、ご了承のほどよろしくお願い致します。
もし、予約の数日前になっても返信がない場合や急ぎの場合は、
お手数おかけしますが再度ご連絡を賜りますようよろしくお願い致します。

※お客様の方で迷惑メール受信拒否されている場合は返信することが出来ませんのでご了承下さい。


 メールアドレス  santo310310@gmail.com

    予約内容  ①来店日時 ②来店時間 ③来店人数 ④お名前 ⑤電話番号


折り返しご連絡をする際に、お席やコースご利用か確認させていただきます。
また、満席の場合もご連絡させていただきます。

ご迷惑をおかけし誠に申し訳ございませんが、ご理解の程よろしくお願い申し上げます。

山人店主 山平憲昌

AIによる予約代行について

いつも当店をご利用頂き、誠にありがとうございます。

オートリザーブのAIによる予約代行アプリに当店が載っておりますが、勝手に掲載されているだけですので、今後AIによる予約は当店では予約をお断りさせていただきます。

ご予約をお取り頂く際に、いくつか確認したいことがありますのでお電話にてご予約をお願い致します。

お客様に喜んでいただけるように努めて参りますので
ご理解ご協力の程、宜しくお願い申し上げます。

山人

山人のお持ち帰り~ふぐ鍋とふぐ刺身~

お家でふぐ鍋を簡単に美味しく頂けるようにお持ち帰りできるように致しました。

11月15日(月)から12月29日(水)までの限定でお持ち帰りできます。

ご予約2日前までにご連絡を頂ければ、活き締めで新鮮なふぐ鍋をご用意を致します。

金額は、1㎏(2~3人前)1万円から1万2千円よりふぐの仕入により金額の変更がございます。

ふぐの美味しさを味わって頂くために、ふぐ鍋では、ふぐの切り身、ふぐのアラを用意しておりますので

ふぐの旨味がとても堪能する事ができ、お楽しみいただけます。

また、ご一緒に薄造りが美味しいふぐのてっさとコラーゲンたっぷりのふぐ皮も一緒にお召し上がり下さい。

この度、ご自宅でも美味しく召し上がって頂けるように、出汁昆布と自家製手作りポン酢も付いております。

是非、ご賞味ください。ご予約お待ちいたしております。

~ふぐ鍋内容~ ふぐ切り身、ふぐアラ、白菜、白葱、春菊、くずきり、椎茸、豆腐

~てっさ~ ふぐ刺身、ふぐ皮、薬味(紅葉卸、葱)

10月15日より通常営業を再開致します。

広島県の集中対策期間の終了が表明されましたので
これを受け、10月15日(金)より通常営業を再開させて頂きます。

【営業時間】17:00〜22:00
【ラストオーダー】フード 21:00 / ドリンク 21:30

 営業時間短縮期間中は
お客様にご不便・ご迷惑をおかけしましたことを
お詫び申し上げますとともに
ご協力賜りましたことを感謝申し上げます。

なお、引き続き感染拡大予防に努めて参りますので
ご理解ご協力の程、宜しくお願い申し上げます。

山人 店主

採用情報

山人では、一緒に働いて下さる方を募集しています。
いつかお店を持ちたい方、そしてどこに行っても通用する人を応援し育てます。
仕事を楽しみながらできる方、楽しみをみつけだせる方、
ぜひ一緒に仕事をしてみませんか