人と土は一体である、
人の命と健康は食べ物で支えられ、食べ物は土が育てる
故に、人の命と健康はその土と共にある という捉え方です
この心でお料理一つ一つ丁寧にお作りさせて頂きます
私達の使っている調味料は無添加で昔ながらの手作りの塩、酒、味醂、醤油、酢、味噌です
野菜、米も無農薬、有機農法、自然農法で農家の方たちが丹精込めて作られた物を使わせて頂いております
魚介物も天然のもののみでご提供します
当店店主は､京都の日本料理店で5年間修行させて頂き、
その後､自分の可能性を見つける為バックパッカーとして､
オーストラリアの料理店で仕事をしながら、2年で16か国を旅しました
旅を経て､その国々で色々な人種の方々に和食を通して喜んでもらえた経験から
｢料理の持つ力、料理の素晴らしさを地元で伝えていきたい｣という気持ちが固まり
1998年､広島に山人を創業しました
ここ広島で育ち色々なことを教わり、成長できたからこそ、
この広島にこれからも感謝し恩返しをしていく所存です
だからこそ広島の地物、そしてより近い食材を使い
県外、海外から来店されたお客様に広島の「食」で楽しんでもらい喜んで頂きたいと存じます
｢地元の食材の魅力を伝えたい｣という思いから、
使う食材は季節に合わせて広島県産をメインに使用し、
県外や外国の旅行者の皆様にも喜んでもらえる料理を提供して参ります
人とのご縁、出逢い、繋がりを大切にし
自分の家族にも胸を張って食べてもらえる安心安全な料理を提供し、
感謝、謙虚、素直な心を忘れずやらせて頂きます
【2026年11月営業日】
平素より格別のご愛顧を賜り、
心より御礼申し上げます。
11月のカレンダーです。
御確認の程、どうぞ宜しくお願いいたします。
通常通り、日月曜日お休みを頂いております。
⭐️11月3日火曜日(祝日)
祝日ですが、営業いたします。
また単品料理で御案内させていただきます！
単品料理の日の御予約は、お電話のみと
なっておりますので、
どうぞ宜しくお願いいたします🙇
11月は比較的お席に余裕が御座います。
ご都合宜しければどうぞお待ちしております。
今年も残り2ヶ月。
11月も皆さまにお会いできるのを
楽しみにしております。
御予約は、
テーブルチェック/食べログ
お電話でも受け付けております。
☎️070.5051.0310
どうぞ宜しくお願いいたします。
山人
【2026年9月営業日】
平素より格別のご愛顧を賜り、
心より御礼申し上げます。
9月の営業日、カレンダーです。
御確認の程、どうぞ宜しくお願い致します。
通常通り日曜日、月曜日お休みを頂いております。
⭐️9月22日火曜日祝日は、
市場の関係上、お休み頂きます。
⭐️9月23日水曜日祝日は、
営業致します。
9月は比較的お席御案内可能です。
常連のお客様、初めてのお客様
お気軽にどうぞお問い合わせください🙇🏼♂️
御予約は、
テーブルチェック/食べログで
ネット予約可能となっております。
お電話でも受け付けております。
☎️070-5051-0310
9月も皆様にお会いできるのを
楽しみにしております。
どうぞ宜しくお願い致します。
平素より格別のご愛顧を賜り、
心より御礼申し上げます。
8月のカレンダーです。
御確認の程、どうぞ宜しくお願いいたします。
通常通り日曜日、月曜日お休みを頂いております。
⭐️8月11日火曜日は、お休みを頂きます。
お盆期間、12日～15日は営業致します。
まだお席に空きがございますので、是非御予約お待ちしております。
8月も皆さまにお会いできるのを
楽しみにしております🐟🍶
御予約は、
テーブルチェック/食べログ
お電話でも受け付けております。
☎️070.5051.0310
どうぞ宜しくお願いいたします。
山人
【2026年7月営業日】
平素より格別のご愛顧を賜り、
心より御礼申し上げます。
遅くなりすみません🙇🏼♂️7月のカレンダーです。
御確認の程、どうぞ宜しくお願いいたします。
通常通り日曜日、月曜日お休みを頂いております。
⭐️7月7日火曜日
お店の都合によりお休み頂きます
7月も皆さまにお会いできるのを
楽しみにしております🐟🍶
御予約は、
テーブルチェック/食べログ
お電話でも受け付けております。
☎️070.5051.0310
どうぞ宜しくお願いいたします。
山人